Arquivo por autor

No Rio Grande do Sul, uma das peças do arreio é o serigote. Este vocábulo é apenas uma deturpação da expressão alemã: sehr gut (muito bom). Os imigrantes alemães trouxeram a inovação e quando a mostraram aos locais, estes entenderam ser esse o nome da peça. Teriam exclamado os gauchões: “Esse tal de serigote dos lamão é buenacho barbaridade!”

No Rio Grande do Sul, em Santa Catarina e no Paraná, é comum se chamar a geléia de passar no pão, de chimia. O termo vem da palavra alemão schmier, e o doce foi trazido pelos imigrantes, popularizando-se devido à sua boa aceitação. Na verdade schimer em alemão não significa geléia específicamente, mas pasta, e até mesmo a graxa de lubrificação é chamada schmier. Muito cuidado ao pedir geléia na Alemanha, portanto!…

Muitos acham o trabalho desagradável e massacrante. A etimologia do termo prova que o sentimento não é coisa nova. Vem dos antigos romanos, e deriva da palavra trepalium, que era, literalmente, um instrumento de tortura. Sinal de que já naquele tempo, algum Rufus devia dizer, em tom de queixa bem-humorada: “Meu serviço é uma tortura!”; ou melhor: “Meu serviço é um trepalium!”…

Há quem afirme que a expressão de gíria rango, significando comida,  se origina da palavra francesa ragout – termo popular no Brasil quando era chique falar francês. O ragout porém tem uma história até certo ponto nojenta: durante o cêrco de Paris, em 1870, quando a população já exgotara os depósitos de víveres, os cães, os gatos, os passarinhos de gaiola, e outros bichos de estimação, acabaram na panela. Mas isso não foi nada. Tornou-se famoso um cozinheiro que preparava os ratos com um tempero especial, que lhes dava um gosto de carneiro. Ou seja: rat-gout-de-mouton (rato-com-gosto-de-carneiro). Preferível o rango tupiniquim de arroz-com-feijão.

 O termo, que significa estrangeiro, que não espanhol ou português, especialmente o alourado e de olhos claros, vem do espanhol griego (grego), e está documentado desde 1787. É que as pessoas diziam ser grego, toda a língua estrangeira que não entendiam. Com o tempo, o apelido passou a indicar também o falante dessa língua. O interessante é que gringo pode ser dito com muita simpatia, como no Sul do país, em que se refere aos italianos e seus descendentes (chamam até a si próprios gringos); ou de forma bastante pejorativa, como no México, onde significa norte-americano. Costumam dizer no México: “Pobre México, tão longe de Deus e tão perto de los gringos…”

O delicioso pão doce coberto com assúcar ou frutas, é tão popular no sul do Brasil, que muita gente o supõe algo da tradição culinária luso-brasileira. Ou então, de origem italiana. Já ouvimos dizer: “A minha nona faz uma cuca deliciosa, com a receita que a avó dela trouxe da Itália!”. Na verdade o termo cuca é corruptela do alemão kuchen (torta, bolo). Os imigrantes alemães, no século XIX, trouxeram a cuca para cá, e logo ela passou a ser feita (e comida) por gente de todas as etnias.